maruo's blog スタッフブログ

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今年、初の・・・

2019.5.03

先日の休みに1年ぶりに明石へ船タコ釣りに行ってきました。

 

 

 

朝(深夜?)3時起床で、5時出船とハードスケジュールで船酔いとも格闘しつつ、

 

 

何とかお土産を確保することができました!!

 

 

 

生のタコを料理するには、少しコツがあります。

 

 

タコは生の状態だと表面がヌメヌメしており、塩もみを入念にしておかないと

 

 

後の臭みの原因となってしまいます。

 

 

結構、面倒くさい作業ですので数が多いと大変ですが、

 

 

昨年漁師さんに教わった方法で解決することができました。

 

 

それが、「ジップロックに入れたまま冷凍!!」

 

 

一度凍らせることで、やっかいなヌメヌメが一度でキレイにおちます。

 

 

しかも味は落ちません!!

 

 

この方法を覚えてから、格段に作業がはかどりました。是非、機会があればお試しください。

 

 

で、ウチのタコ君達はこうなりました。

タコ刺身 タコ唐揚げ

 

シンプルにお刺身と唐揚げです。はい、美味いです。

 

 

そろそろ在庫が無くなるので5日(日)また漁にでます。

 

 

以上、次回こそは仕事がらみのブログを書かないといけない営業部の丸尾でした。

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